Historia y Orígenes del ODEN
Los Orígenes: Dengaku en el Período Muromachi
La mayoría de los registros datan el primer ODEN en del período Muromachi (1336-1573), cuando el tofu asado se servía con una porción de pasta de miso.
La Evolución en los Yatai del Período Edo
En el período Edo (1603-1868), los restaurantes informales comenzaron a servirlo con una porción de arroz hervido con verduras y konnyaku. La población japonesa de Edo comenzó entonces a cocinar dengaku a fuego lento en el mismo caldo, creando el precursor del ODEN que conocemos hoy. El plato se popularizó como refrigerio gracias a los yatai (puestos callejeros) que lo vendían junto con una olla de sake caliente.
El ODEN Moderno: Diversidad y Sabor
El ODEN, tal como lo conocemos hoy, se formó a finales del período Edo y principios del período Meiji (1868-1912). El nombre se acortó de dengaku a «den», añadiendo la «o» honorífica, convirtiéndose en el «ODEN» que se vende hoy en día en todo Japón y desde 2025 en España a través de
ODEN Buffet & Take Away
Cuando las temperaturas bajan lo mejor que se puede hacer es comerse un ODEN con nuestro caldo bien calentito.
Todo un gusto para nuestros sentidos.